Эта карта поможет вам сбалансировать вкус эспрессо.
Регулировка вкуса делается путёс увеличения длительности экстракции и объёма кофе.
Используйте карту, чтобы определить место вкуса вашего напитка. Представьте, что это место центр вашего компаса.
Основная задача – это вернуться по компас в зелёную зону.
Пример №1. Чтобы отодвинуться от водянистого и не яркого вкуса нужно больше экстракции.
Пример №2. Если получился очень жесткий и горький напиток, который невозможно пить - нужно меньше экстракции и взять меньше кофе.
При корректировке соотношения мы рекомендуем использовать одинаковый объём воды. Регулируйте только объём кофе и время экстракции - там будет удобнее найти оптимальный вариант.
Также вашему вниманию предлагается оригинал компаса – The Brewed Coffee Compass.